Esta semana chegou minha revista Receita Minuto. Folheando rapidamente, me encantei por uma receita de berinjela ao forno. Apesar de não ser muito fã de berinjela, como ela iria ser assada em fatias, junto com tomate e cebola, achei que iria ficar muito gostosa. No domingo, fui preparada com a listinha (super extensa =) de ingredientes pra feira. Eu tenho um refratário alto e quadrado e deu duas porções bem generosas pra mim e pro Gerson.
Aproximadamente: 1 berinjela 1 tomate 2 cebolas
Cortar os ingredientes em rodelas de mesma espessura. Salgar o tomate e a berinjela e deixar descansar por 10 minutos. Untar uma forma com azeite e intercalar as fatias de cada ingrediente, cuidando para que fiquem mais ou menos em pé. Salpicar com orégano, parmesão, pimenta e o que mais interessar. Finalizar com um fio de azeite e levar ao forno pré aquecido por 20 minutos ou até que a cebola esteja macia. As minhas fatias acabaram ficando um pouco grossas e tive que deixar 30 minutos no forno. Delicioso!!!
Logo que comecei a freqüentar os churrascos da família da minha sogra, notei que um item era praticamente obrigatório: o drink Lagoa Azul, servido em copos altos e com bastante gelo. Fiquei encantada, pois os ingredientes são acessíveis (baratos e fáceis de ter em casa) e ele não tem um teor muito alto de álcool. É praticamente um suco com pilequinho :)
Refrigerante de limão Suco de abacaxi Licor Curaçao Blue
Colocar bastante gelo no copo, encher até a metade com suco e a outra metade com o refrigerante. Adicionar o Curaçao aos poucos, até ter a cor/sabor desejado. Lembrando que o Curaçao não é pra dar barato na bebida e sim a cor azulada. O excesso estraga a suavidade do drink. Se quiser uma bebida mais forte, pode ser adicionada vodka. Este é ideal para mulheres – docinho, suave, levemente alcoólico. E não se deve mexer o drink. Os três ingredientes vão se misturando sozinhos.
O drink da foto foi feito no sábado, copo baixo e sem gelo. Mas dá pra ver que fica lindo do mesmo jeito.
Este já é um clássico entre a família e os amigos. Minha mãe aprendeu com uma amiga, fez a versão dela e eu a minha.
É um prato montado em camadas e que fica divino, bastando um arroz branco pra acompanhar. Esta é a maneira que eu faço, mas a receita é super adaptável ao gosto de quem for fazer - e principalmente, comer...
Corto 2 peitos de frango em bifinhos (metade da palma da mão) e tempero com alho, sal, manjerona e vinagre balsâmico – pra dar um gostinho especial e uma cor escura ao frango. Deixo o frango marinando no tempero por uns 30 minutos. Esta quantidade é para uma lasanheira (grande e alta) e serve umas 6 pessoas, pelo menos.
Faço um molho basicão (tomate, cebola, alho, azeite) e deixo cozinhar bem. Tem que ter molho suficiente pra cobrir o frango na forma. Enquanto o molho tá sendo preparado, pego minha ultra-mega-blaster frigideira de teflon, deito um fiozinho de azeite e vou grelhando os bifinhos até ficarem cozidos. Não precisa grelhar um a um, eu jogo metade do frango e vou mexendo até ver que ficaram prontos. A minha frigideira tem uns 35cm de diâmetro :)
Pra montar o prato basta cobrir a forma com o frango, jogo o molho por cima, um ou dois copos de requeijão em colheradas generosas espalhadas pelo molho, queijo mussarela e batata palha. Coloco a forma no forno por uns 15, 20 minutos para esquentar tudo e derreter o queijo e tá pronto.
O resultado fica assim:
E eu ainda faço umas variações colocando milho, ou palmito, ou chester, ou espinafre junto com o molho. Para usar o espinafre, tem que dar um sustinho antes para não ficar cru. Eu cozinho ele por 2 minutos.
Ah, e normalmente quando faço esta receita, já faço um peito de frango a mais e congelo ele depois de grelhado. Quando estou sem vontade de cozinhar, esquento este frango no microondas, com uma caixa de molho branco e um pouquinho de milho e faço uma saladinha pra acompanhar.
Estes dias fomos na casa de uma colega de trabalho minha e ela nos serviu um bolo maravilhoso, super fofinho e com cobertura de negrinho – quem resiste?
O bolo é super simples e minha mente gorda já bolava diversas variações pra ele. Abaixo segue a receita original (devidamente autorizada por ela), a variação que eu fiz e uma listinha de sugestões.
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo
1 col sopa fermento
Bater os ovos e o açúcar na batedeira por 4 minutos e acrescentar os demais ingredientes. Colocar pra assar em
forma com buraco no meio por aproximadamente 30 minutos ou até que o palito de dente saia limpo.
Pra fazer a cobertura de negrinho – ou brigadeiro – basta colocar 1 lata de leite condensado num refratário alto, junto com uma colher de sopa de manteiga e mais umas três de chocolate em pó. Mistura tudo, leva ao microondas por 2 minutos, dá mais uma misturada e mais uns 2 ou 3 minutos de microondas. Barbadinha :)
A minha versão foi um bolo mármore – que não teve cobertura – mas ficou igualmente delicioso. Depois de misturar todos os ingredientes, separei metade da massa e acrescentei umas 4 colheres de chocolate em pó. Na parte branca da massa, coloquei um pouco de essência de baunilha pra dar um gostinho especial.
Na forma com furo no meio, fui colocando porções generosas de massa branca, intercalada com a massa de chocolate. O resultado depois de assado ficou assim:
Eu só achei que o bolo assou demais e ficou meio seco. Mas farei novamente, com certeza.
Outras sugestões para incrementar a massa, além do bolo mármore:
- Acrescentar gotas de chocolate ou granulado – e fazer uma versão formigueiro
- Trocar o leite por suco de laranja ou limão e acrescentar umas raspas da casca na massa
- Acrescentar chocolate em toda a massa – e não só a metade como foi no bolo mármore – e fazer uma cobertura com açúcar de confeiteiro e os confeitos coloridos (de estrelas, corações)
- Fazer o bolo todo básico e acrescentar 1 pacote de chocolate granulado na massa - o famoso bolo formigueiro - sugestão da Samanta nos comentários.
Num domigo chuvoso, a minha priminha de 9 anos veio passar o dia aqui em casa. Aproveitei pra fazer duas coisas que eu queria muito: testar a receita de bolo de laranja da Andrea e usar os confeitos de estrelinhas que comprei no mercado público. Lógico que a pequena adorou me ajudar na cozinha e enfeitar os mini-bolinhos. E sim, a receita da Andrea é deliciosa!!! E rendeu 24 bolinhos.
-1 laranja sem casca, sem sementes e sem a pele branca (usei uma laranja de umbigo) -3 ovos -1 xícara de chá de óleo
bater tudo no liquidificador;
-3 xícaras de farinha -2 1/2 xícaras de açúcar -1 colher de sopa de fermento em pó
Misture os líquidos aos secos, leve ao forno pré aquecido por uns 40 minutos, em forma untada e enfarinhada.
Assim como a Andrea, ao invés de fazer numa forma normal, coloquei duas colheres de sopa nas forminhas de muffins, enfeitei com as estrelinhas e granulado e assei por 30 minutos no forno.
Depois de mais de um ano sem postar nada, apesar de continuar fazendo novas receitinhas e fotografá-las quase sempre, estamos de volta. Espero conseguir atualizar o blog com a mesma freqüência com que eu cozinho :)
