quinta-feira, 14 de julho de 2011

Pipoca de microondas

Essa é da série "como não pensei nisso antes?". O modo de fazer peguei daqui e adaptei.

Você vai precisar de:
1 refratário próprio para microondas (não usar vidros comuns ou plástico)
manteiga
milho pipoca, de preferência premium
sal
tampa própria para microondas, que cubra o refratário e tenha aberturas

Colocar a manteiga no refratário e aquecer no microondas por uns 10 segundos pra derreter/amolecer. Adicionar a pipoca e um pouco de sal e misturar para envolver as pipocas com a manteiga. Levar de volta ao microondas, com a tampa, por 4 a 7 minutos, dependendo da quantidade de pipoca. Quando o ritmo dos estouros diminuir, tá na hora de desligar. Cuidado ao retirar o refratário depois de pronto, pois fica quente, MUITO quente.

Um close no milho antes de ir ao microondas:


Com a tampa:


Tcharãm: branquinho, sequinho, gostoso e barato.


Dicas:
- Não usar vidro comum ou recipiente de plástico, mesmo que seja próprio para microondas. A temperatura da pipoca e da manteiga fica muito alta e pode derreter o plástico e quebrar o vidro que não é de micro. Se possível, nunca usar plástico no microondas, pois além de estragar (o pote), pode fazer mal à saúde.
- O recipiente sai quente, muito, muito quente. Eu tiro com dois panos de prato e coloco numa superfície neutra (em cima das grades do fogão). Se colocar em cima de algo molhado/gelado, pode estourar o refratário. Também não lavar logo depois de usar o refratário e não usar duas vezes seguidas. Eu tiro do refratário e coloco num recipiente menor pra comer.
- Já perdi a esperança de estourar todas as pipocas, mesmo usando o milho premium. Mas antes pipocas sem estourar do que pipoca queimada. Os milhos demoram um pouco pra começar a estourar, mas mantém um ritmo bem rápido. Quando diminui este ritmo, eu já desligo o micro. Dependendo da potência do microondas, pode demorar mais ou menos, mas é com a prática que se chega à perfeição.

segunda-feira, 11 de julho de 2011

Bolo de banana caramelada

Acho que este é um dos meus bolos preferidos: é de banana e bem doce... Fui atrás das Rainhas, com uma pequena modificação.

Primeiro caramelei uma forma redonda nº 26 com duas xícaras de açúcar. Quando a calda estava douradinha, joguei 1/2 xíc de água quente (com cuidado, pois espirra e ferve) e mexi bem. Deixei a calda descansando e fui bater a massa. Essa é a famosa calda Zanelati, e só posso dizer que é a calda perfeita. Ela fica molinha, mas o resultado no bolo é uma delícia.

Para a massa:
3 ovos
2 col sopa manteiga em temperatura ambiente
2 xíc chá açúcar
1 xíc chá leite quente
3 xíc chá farinha trigo
1 col sopa fermento em pó
1 col chá de canela em pó

Bater os ovos, a manteiga e o açúcar por uns 5 minutos na batedeira. Depois mistura o leite e a farinha peneirada. Com carinho adiciona o fermento e a canela.

Na assadeira, cobrir toda ela com bananas cortadas no sentido do comprimento (eu usei 3 ou 4 e deixei um certo espaço entre elas) e jogar a massa por cima. Levar pra assar em forno médio até ficar dourado e passar no teste do palito. Desenformar morno (eu esperei 20 minutos e saiu direitinho da forma).

Comer quente, frio, na hora, no dia seguinte, com sorvete, sozinho, com café...

p.s. A receita original não leva manteiga. Achei estranho e como vi outras versões com manteiga, resolvi utilizar. Na versão original se usa 2 xíc de farinha ao invés de 3. Achei a textura do bolo muito molenga (seria por causa da manteiga?) e coloquei mais uma xícara. Ficou 'massudinho', mas nada que estragasse o bolo.