Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

2 cenouras grandes e cruas picadas (eu tiro só a casca e as pontas)
3 ovos
1 xícara chá de óleo

3 xícaras chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento químico
1 pitada de sal

No liquidificador, misturar as cenouras, os ovos e o óleo até ficar homogêneo. Colocar a mistura em um recipiente grande e misturar aos poucos a farinha e o açúcar peneirados. Acrescentar o fermento e o sal por último. Colocar numa assadeira untada e enfarinhada para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos ou até passar no teste do palito.

Cobertura
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó (fica mais amargo do que com achocolatado)
1/2 caixinha de creme de leite

Misturar num refratário alto o de leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Colocar no microondas em potência alta por 2 minutos, mexer, colocar mais 2 minutos, mexer e e repetir marcando tempo de 30 segundos ficar na consistência desejada. Adicionar o creme de leite (ele deixa o brigadeiro mais molinho) e espalhar sobre o bolo ainda quente.

O resultado? Um bolo fofíssimo com uma cobertura deliciosa.

*editado em Mar/2013

Frango com Nata

No Dia dos Namorados, dificilmente saímos para jantar fora, pois é sempre uma confusão. Eu queria fazer um foundue de queijo e chocolate. Mas não comprei as verduras, frutas e demais ingredientes no final de semana. Acabei fazendo um Frango com Nata, receita simples, fácil e deliciosa.

1 peito de franco cortado em bifes
1 copo de vinho branco
Sal, pimenta, alho
Farinha de rosca
Queijo parmesão ralado
Orégano
Margarina
500gr nata

Bater levemente os bifes para que fiquem mais finos. Temperar à gosto e deixar marinando no vinho por pelo menos meia hora.
Misturar na farinha de rosca umas duas colheres de queijo parmesão e um pouco de orégano. Empanar os peitos na farinha de rosca e colocar numa forma levemente untada com margarina. Colocar uma colher de chá de margarina em cima de cada bife e cobrir tudo com a nata. Levar ao forno médio por 40 minutos.
Não é uma receita ligth, mas fica divina...

Berinjela seca

Estivemos na casa de amigos queridos e vimos um pote em cima da geladeira. Diante da minha cara de espanto, a dona da casa explicou que eram berinjelas secas, que ela mesma tinha preparado. E já pegou um pão para que pudéssemos provar. Sem palavras... É muito bom.

1 kg de berinjelas
½ cabeça de alho esmagado
Sal
Orégano
Azeite de oliva (1 copo ou o suficiente para cobrir as berinjelas)
Óleo para untar

Lave bem e corte as berinjelas em fatias de mais ou menos um centímetro. Coloque em um escorredor e polvilhe um pouco de sal. Deixe descansar por alguns minutos. Unte uma assadeira com óleo e coloque as berinjelas sem empilhar.
Deixe em forno alto por cerca de 20 minutos. Vire as berinjelas e deixe assar por mais 20 minutos.
Misture o azeite, o alho, orégano e sal a gosto e vá colocando as berinjelas assadas, já frias, em um recipiente em camadas, primeiro as berinjelas, o óleo, até o fim. Se necessário, coloque um pouco mais de azeite para cobrir tudo.
Deixe descansar alguns dias para pegar gosto. Você pode guardar na geladeira por vários dias. Não congelar.

Dicas da Isis: Nós já comemos dois dias depois e estava maravilhoso. Um ótimo acompanhamento para pãezinhos ou um toque diferente nas saladas. Não usar refratário, pois queima as berinjelas.

Próximas atrações

Receitas a testar ou a repetir para colocar aqui no blog.

Risoto Milanês
Frango com nata
Picanha do avesso
Filé com tomate seco
Filé com Brócolis ligth
Filé ao molho de mostarda
Bife a parmegiana de forno
Lasanha de espinafre
Lagoa Azul (drink)
Lasanha de chocolate
Cheesecake de Nutella
Brownie I, II e III
Bolo de cenoura com chocolate
Torta de banana

Bolo de Milho

Eu não gosto de bolo de milho, mas o Gerson adora e até hoje eu não tinha feito nenhum pra ele. Na quarta catei uma receita na internet e fiz ontem. O bolo ficou bem molhadinho. As opiniões sobre o bolo foram diversas. Como não provei, não pude emitir meu parecer, mas quem provou disse que ficou muito bom.

2 latas de milho no vapor
½ xícara chá óleo
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
manteiga e farinha de trigo para polvilhar
açúcar de confeiteiro para decorar

Bata no liquidificador o milho com meia xícara de chá de água até desmanchar. Acrescente o óleo, o leite condensado e os ovos e bata bem. Coloque esta mistura numa tigela e acrescente a farinha. Depois de misturar bem a farinha, acrescente o fermento e bata mais um pouco. Unte e enfarinhe uma forma grande (pode ser retangular ou com furo no meio) , despeje a mistura do bolo e asse em forno médio (200 graus) pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Dicas da Isis: Eu fiz num refratário e o bolo queimou por baixo. Anotação mental: providenciar uma fôrma de alumínio.
O milho em conserva pode ser trocado por 4 espigas.
A receita original levava ainda um pacote de coco ralado, mas o Gerson não quis que eu colocasse.

Aguardem

Preparem-se para muitas receitas novas... No sábado, se tudo der certo, vamos fazer um café colonial com mais dois casais de amigos. A minha mãe já se prontificou a preparar cucas – se não chover – ou bolinho inglês. Quero fazer o bolo-pudim, bolo de cenoura (com chocolate) e bolo de milho. Fora os pãezinhos com salame e queijo, vinho, chocolate quente e chá...

Pão de banana com chocolate

Eu ganhei uma máquina de fazer pão e o Gerson diz que o melhor pão que eu faço - ou a máquina, no caso - é este.

Pão de Banana com Chocolate (600gr)

1 banana pequena amassada com leite – colocar a banana dentro de uma xícara – 240 ml – e completar com leite
1 e ½ colher de sopa de manteiga
1 colher chá sal
6 colheres de sopa de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo (peneiradas)
1 colher sopa de polvilho (eu uso doce). Serve como melhorador de farinha, deixando pão mais macio
1 colher chá canela em pó
2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

1 barra de chocolate meio amargo grosseiramente picada e 2 bananas picadas em rodelas

Na máquina é só colocar os ingredientes – menos o chocolate e a banana - na ordem acima. Eu coloco no ciclo assar por 1 minuto, para turbinar o efeito do fermento, e seleciono o ciclo sanduíche. Quando a máquina terminar de bater pela segunda vez, tirar a massa, acrescentar o chocolate e a banana e retornar para a máquina. Eu tiro a massa da forma, abro numa superfície enfarinhada (sem usar rolo de massa), coloc o recheio e depois enrolo tipo um rocambole, pro recheio ficar bem distribuído)

O bom é comer quentinho, com o chocolate queimando os dedos.

(Editado em 06/08/11)

Receitas

Eu não gosto das receitas que não possuem fotos do prato pronto. Me dá uma agonia imaginar como fica, se estou fazendo direitinho, se vai ficar bonito (e gostoso)... Por este motivo, as receitas postadas aqui, terão – sempre que possível – fotos do prato pronto, elaborado por mim – e às vezes pelo Gerson. E por isso também, as atualizações podem demorar um pouquinho, já que fiz muita coisa boa e não tirei nenhuma foto...

Torta Salgada

Esta receita é para quando estou com uma preguicinha de cozinhar e tenho uma meia dúzia de coisas na geladeira. Eu chamo de Torta da Sogra, pois foi ela quem me passou a receita.

Massa
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de óleo
2 xícaras de leite
1 colher de fermento (não tenho a medida certa, na dúvida eu uso uma de sobremesa)
Um pouco de sal
Opcionais: orégano ou alho ou queijo ralado

Bater tudo no liquidificador até ficar homogêneo. A massa fica mole.

Colocar metade da massa num refratário, colocar o recheio e colocar o restante da massa. Assar em fogo médio por uns 40 minutos ou até que uma faca/palito saia mais ou menos limpo. Até hoje, todas as tortas que eu fiz, sempre fica levemente cru por dentro, mas fica muito bom...

Opções de recheio:
-Tomate e cebola picadinhos, com orégano e regados com azeite de oliva, mais presunto e queijo picado.
-Frango desfiado, legumes (cenoura, couve flor, espinafre) mais milho e ervilha. Cozinhar os legumes um pouco antes de colocar no recheio para não ficarem muito crus.
-Frango com palmito e requeijão

-Atum, tomate e cebola em rodelas, milho, ervilha, queijo.

E começam os trabalhos

Este negócio de blog vicia mesmo... Aqui ficarão guardadas as minhas receitas favoritas, testadas ou a testar.