domingo, 10 de junho de 2007

Berinjela seca




Estivemos na casa de amigos queridos e vimos um pote em cima da geladeira. Diante da minha cara de espanto, a dona da casa explicou que eram berinjelas secas, que ela mesma tinha preparado. E já pegou um pão para que pudéssemos provar. Sem palavras... É muito bom.


1 kg de berinjelas
½ cabeça de alho esmagado

Sal

Orégano

Azeite de oliva (1 copo ou o suficiente para cobrir as berinjelas)

Óleo para untar

Lave bem e corte as berinjelas em fatias de mais ou menos um centímetro. Coloque em um escorredor e polvilhe um pouco de sal. Deixe descansar por alguns minutos. Unte uma assadeira com óleo e coloque as berinjelas sem empilhar.
Deixe em forno alto por cerca de 20 minutos. Vire as berinjelas e deixe assar por mais 20 minutos.
Misture o azeite, o alho, orégano e sal a gosto e vá colocando as berinjelas assadas, já frias, em um recipiente em camadas, primeiro as berinjelas, o óleo, até o fim. Se necessário, coloque um pouco mais de azeite para cobrir tudo.
Deixe descansar alguns dias para pegar gosto. Você pode guardar na geladeira por vários dias. Não congelar.


Dicas da Isis: Nós já comemos dois dias depois e estava maravilhoso. Um ótimo acompanhamento para pãezinhos ou um toque diferente nas saladas. Não usar refratário, pois queima as berinjelas.

Próximas atrações

Receitas a testar ou a repetir para colocar aqui no blog.

Risoto Milanês
Frango com nata
Picanha do avesso
Filé
com tomate seco
Filé
com Brócolis ligth
Filé
ao molho de mostarda
Bife a parmegiana de forno
Lasanha de espinafre
Lagoa Azul (drink)
Lasanha de chocolate
Cheesecake de Nutella
Brownie I, II e III
Bolo de cenoura com chocolate
Torta de banana

sexta-feira, 8 de junho de 2007

Bolo de Milho



Eu não gosto de bolo de milho, mas o Gerson adora e até hoje eu não tinha feito nenhum pra ele. Na quarta catei uma receita na internet e fiz ontem. O bolo ficou bem molhadinho. As opiniões sobre o bolo foram diversas. Como não provei, não pude emitir meu parecer, mas quem provou disse que ficou muito bom.
2 latas de milho no vapor
½ xícara chá óleo
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
manteiga e farinha de trigo para polvilhar
açúcar de confeiteiro para decorar

Bata no liquidificador o milho com meia xícara de chá de água até desmanchar. Acrescente o óleo, o leite condensado e os ovos e bata bem. Coloque esta mistura numa tigela e acrescente a farinha. Depois de misturar bem a farinha, acrescente o fermento e bata mais um pouco. Unte e enfarinhe uma forma grande (pode ser retangular ou com furo no meio) , despeje a mistura do bolo e asse em forno médio (200 graus) pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Dicas da Isis: Eu fiz num refratário e o bolo queimou por baixo. Anotação mental: providenciar uma fôrma de alumínio.
O milho em conserva pode ser trocado por 4 espigas.
A receita original levava ainda um pacote de coco ralado, mas o Gerson não quis que eu colocasse.

quarta-feira, 6 de junho de 2007

Aguardem

Preparem-se para muitas receitas novas... No sábado, se tudo der certo, vamos fazer um café colonial com mais dois casais de amigos. A minha mãe já se prontificou a preparar cucas – se não chover – ou bolinho inglês. Quero fazer o bolo-pudim, bolo de cenoura (com chocolate) e bolo de milho. Fora os pãezinhos com salame e queijo, vinho, chocolate quente e chá...

terça-feira, 5 de junho de 2007

Pão de banana com chocolate




Eu ganhei uma máquina de fazer pão e o Gerson diz que o melhor pão que eu faço - ou a máquina, no caso - é este.


Pão de Banana com Chocolate (600gr)

1 banana pequena amassada com leite – colocar a banana dentro de uma xícara – 240 ml – e completar com leite
1 e ½ colher de sopa de manteiga
1 colher chá sal
6 colheres de sopa de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo (peneiradas)
1 colher sopa de polvilho (eu uso doce). Serve como melhorador de farinha, deixando pão mais macio
1 colher chá canela em pó
2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

1 barra de chocolate meio amargo grosseiramente picada e 2 bananas picadas em rodelas

Na máquina é só colocar os ingredientes – menos o chocolate e a banana - na ordem acima. Eu coloco no ciclo assar por 1 minuto, para turbinar o efeito do fermento, e seleciono o ciclo sanduíche. Quando a máquina terminar de bater pela segunda vez, tirar a massa, acrescentar o chocolate e a banana e retornar para a máquina. Eu tiro a massa da forma, abro numa superfície enfarinhada (sem usar rolo de massa), coloc o recheio e depois enrolo tipo um rocambole, pro recheio ficar bem distribuído)


O bom é comer quentinho, com o chocolate queimando os dedos.

(Editado em 06/08/11)

Receitas

Eu não gosto das receitas que não possuem fotos do prato pronto. Me dá uma agonia imaginar como fica, se estou fazendo direitinho, se vai ficar bonito (e gostoso)... Por este motivo, as receitas postadas aqui, terão – sempre que possível – fotos do prato pronto, elaborado por mim – e às vezes pelo Gerson. E por isso também, as atualizações podem demorar um pouquinho, já que fiz muita coisa boa e não tirei nenhuma foto...

Torta Salgada



Esta receita é para quando estou com uma preguicinha de cozinhar e tenho uma meia dúzia de coisas na geladeira. Eu chamo de Torta da Sogra, pois foi ela quem me passou a receita.

Massa
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de óleo
2 xícaras de leite
1 colher de fermento (não tenho a medida certa, na dúvida eu uso uma de sobremesa)
Um pouco de sal
Opcionais: orégano ou alho ou queijo ralado

Bater tudo no liquidificador até ficar homogêneo. A massa fica mole.

Colocar metade da massa num refratário, colocar o recheio e colocar o restante da massa. Assar em fogo médio por uns 40 minutos ou até que uma faca/palito saia mais ou menos limpo. Até hoje, todas as tortas que eu fiz, sempre fica levemente cru por dentro, mas fica muito bom...

Opções de recheio:
-Tomate e cebola picadinhos, com orégano e regados com azeite de oliva, mais presunto e queijo picado.
-Frango desfiado, legumes (cenoura, couve flor, espinafre) mais milho e ervilha. Cozinhar os legumes um pouco antes de colocar no recheio para não ficarem muito crus.
-Frango com palmito e requeijão
-Atum, tomate e cebola em rodelas, milho, ervilha, queijo.

segunda-feira, 4 de junho de 2007

E começam os trabalhos

Este negócio de blog vicia mesmo... Aqui ficarão guardadas as minhas receitas favoritas, testadas ou a testar.